餐飲服務(wù)中心餐廳安全生產(chǎn)包括：防火、防天然氣泄露爆炸、防食物中毒、防盜、防事故發(fā)生等。

一、餐廳負責人為該餐廳安全生產(chǎn)的直接責任人，對所屬部位的安全負全部責任。

二、餐廳負責人帶領(lǐng)職工自覺學習消防法規(guī)和有關(guān)安全的規(guī)章制度，普及安全知識，樹立安全意識。對所用的電、火、天然氣等部位以及食品衛(wèi)生等方面工作應(yīng)劃清責任，落實到人。下班時進行檢查。

三、認真落實餐飲服務(wù)中心所布置的關(guān)于安全生產(chǎn)的要求和制度，做到安全生產(chǎn)，人人有責。

四、員工操作使用的電、火、天然氣、機械設(shè)備等，要嚴格按照操作規(guī)程進行操作，掌握必要的注意事項，操作完畢或離崗時要切斷電源、火源、氣源等，不留后患。

五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和餐飲服務(wù)中心制訂的有關(guān)食品衛(wèi)生要求等規(guī)章制度，按照要求正確操作，把好采購關(guān)、加工關(guān)、貯藏關(guān)、銷售關(guān)，嚴防食物中毒，確保食物安全。

六、經(jīng)-常檢查所使用的灶具、廚具、電器、機械設(shè)備的安全性能，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即停止使用，進行維修，并上報伙食科。

七、職工宿舍嚴禁私接電線，嚴禁在線路上懸掛衣物，嚴禁使用電爐、煤爐和其他取暖器，嚴禁使用大功率的電器，違者罰款200元。

八、餐廳操作間屬工作重地，未經(jīng)-許可不得進入。職工宿舍不準留宿外人。餐廳和操作間屬無煙場所，嚴禁抽煙。

九、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警；發(fā)生其他事故要積極采取正確的補救措施，保護好現(xiàn)場，為事故調(diào)查提供證據(jù)。

十、積極配合餐飲服務(wù)中心對餐廳的用電、用氣等進行的安全檢查以及對食品衛(wèi)生進行的監(jiān)控，對存在問題進行追究，對責任人進行必要的行政和經(jīng)濟處罰。