為進一步提升學(xué)校食堂餐飲人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，保障廣大師生的飲食健康。5月25日、26日，后勤管理處餐飲服務(wù)中心聘請的食堂飲食研發(fā)專家顧問彭文明教授來校開展了食品安全規(guī)范培訓(xùn)，后勤管理處食品安全管理負(fù)責(zé)人、各檔口從業(yè)人員參加培訓(xùn)。

彭文明教授圍繞烹飪與營養(yǎng)的發(fā)展、傳統(tǒng)飲食文化研究、餐飲團體標(biāo)準(zhǔn)、膳食搭配等知識點入口，結(jié)合食品安全主體責(zé)任、餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、制止餐飲浪費、食品安全事故防控等方面進行深入淺出地講解。同時，結(jié)合校園餐飲實際，通過近幾年多所學(xué)校發(fā)生的食品安全典型案例進行分析和深入的探討，讓參訓(xùn)人員更加直觀地認(rèn)識到食品安全的重要性及食品操作規(guī)范在保障食品安全中的關(guān)鍵作用。

   通過此次培訓(xùn)，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)人員的食品安全意識和操作技能得到了有效提升，為保障師生飲食安全奠定了堅實基礎(chǔ)。后勤管理處將繼續(xù)加強食堂餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理工作，提高食品安全監(jiān)管力度，為廣大師生提供更加安全、健康、美味、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。