為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)與能力水平，確保廣大師生的飲食安全與健康，4月23日，后勤管理處伙食科在南食堂三樓開(kāi)展“廚房食品安全管理”專題培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)我校聘請(qǐng)的食堂飲食研發(fā)專家顧問(wèn)彭文明教授講授。后勤管理處食品安全管理負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，彭文明教授圍繞食堂后廚環(huán)境安全、操作安全、外來(lái)安全隱患、綜合安全管理等四個(gè)方面展開(kāi)，內(nèi)容詳實(shí)、針對(duì)性強(qiáng)，旨在全面提升從業(yè)人員的專業(yè)能力和責(zé)任意識(shí)，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和實(shí)用性。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員注重食品安全的意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。后勤管理處將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全工作管理，建立健全食品安全監(jiān)管體系，不斷提升食堂服務(wù)質(zhì)量和水平，切實(shí)筑牢食品安全的堅(jiān)固防線。